Studie zu gesunder Ernährung: Was Jugendliche darüber denken
Mehr als die Hälfte der Jugendlichen und jungen Erwachsenen zeigt ein hohes Interesse an Themen wie Essen und Trinken sowie Gesundheit. Eine Studie hat den Wissensstand dieser Altersgruppe dazu untersucht und ist der Frage nachgegangen, wie sie sich über Ernährungsthemen informiert.Ziel der repräsentativen Studie war, Ernährungs- und Kommunikationspräferenzen von Jugendlichen und jungen Erwachsenen zu untersuchen, damit Einstellungen und Erfahrungen dieser Altersgruppe bei der Planung von Maßnahmen zur Verbesserung der Ernährungskompetenzen junger Menschen besser berücksichtigt werden können.
Zentrale Ergebnisse
- Die Befragten zeigen insgesamt ein hohes Interesse an Themen rund um Essen und Trinken (60 %). Mit 54 % belegt das Thema „Gesundheit“ den dritten Platz.
- Fast drei Viertel der Befragten entscheiden im Haushalt selbst, was sie essen. Eine Mehrheit kocht zuhause auch selbst (68 %). Bei einer knappen Hälfte (44 %) entscheiden die Eltern über die Ernährung, hier vor allem bei den Jüngeren.
- Das wichtigste Entscheidungskriterium ist der Geschmack (95 % Zustimmung), gefolgt von Kosten und Verfügbarkeit (je 86 %). 80 % finden auch Gesundheitsaspekte wichtig. Nachhaltigkeit wird von 63 % der Befragten als wichtig erachtet.
- Ein Großteil der Befragten isst hauptsächlich zuhause (86 % täglich). Mindestens einmal im Monat isst auch eine große Mehrheit auswärts, entweder im Restaurant (84 %) oder To-Go (88 %). Mehr als die Hälfte (56 %) isst nie in Mensa oder Cafeteria.
- Mehrheitlich wird gesundes und ausgewogenes Essen positiv assoziiert (körperliche Fitness 83 % Zustimmung, langes Leben und guter Geschmack jeweils 82 % Zustimmung), aber auch negativ mit hohen Preisen (60 %).
- Die Befragten informieren sich vor allem im digitalen Raum. Informationen werden insbesondere über Google (41 %) und soziale Netzwerke wie Instagram (39 %), TikTok (37 %) oder YouTube (36 %) bezogen. Als besonders vertrauenswürdig werden Informationen von fachbezogenen Institutionen und persönlichen Kontakten (z. B. Familie, Freundeskreis) bewertet.
Zusammenfassung und Empfehlungen
In ihrer Zusammenfassung empfehlen die Autor*innen unter anderem, Aktivitäten und Maßnahmen auf den positiven Assoziationen zu gesunder Ernährung aufzubauen. Gleichzeitig müsse berücksichtigt werden, dass sich Bedenken zu den dafür anfallenden Kosten wie ein roter Faden durch die Befragung ziehe. Als bedeutsam bewerten sie zudem die Diskrepanz zwischen zugeschriebener Wichtigkeit und tatsächlicher Umsetzung einer gesunden Ernährung.
Angebote des DGE-Projektes „IN FORM in der Gemeinschaftsgastronomie und verpflegung“
Ein Verpflegungsangebot, dass sich an den DGE-Qualitätsstandards zur Verpflegung in Schulen bzw. Betrieben, Behörden und Hochschulen orientiert, leistet in jedem Fall einen Beitrag für eine gesunde Ernährung.
Hier erfahren Sie, was eine zukunftsfähige Schulverpflegung und eine gesundheitsfördernde Ernährung für Kinder und Jugendliche auszeichnet. Des Weiteren wie eine angemessene Ernährungsumgebung gestaltet werden kann.
Informationen zu nachhaltiger Verpflegung und Ernährung im Studien- und Berufsalltag erhalten Sie auf der Homepage von JOB&FIT bzw. STUDY&FIT.
Hintergrund zur Studie
Die Studie wurde im Auftrag der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) aus Mitteln des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMELH) durchgeführt. Im November 2025 wurden 1.004 Jugendliche und junge Erwachsene im Alter von 14 bis unter 28 Jahren, repräsentativ für Deutschland nach Alter, Geschlecht, Bildung und Region, online befragt.