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Rund um die Gesetze

In den DGE-Qualitätsstandards wird im Kapitel Rahmenbedingungen für die Verpflegung ein besonderer Augenmerk auf die Hygiene gelegt.

Im Bereich Lebensmittelhygiene gelten europaweit Verordnungen, die einen einheitlichen Hygienestandard sicherstellen sollen. Die Lebensmittelwissenschaftlerin und Berufspädagogin Maria Revermann hat folgende umfangreiche Informationen zu folgenden Themen: