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Zertifzierung für Hochschulen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) bietet Hochschulen mit der STUDY&FIT-Zertifizierung oder der STUDY&FIT-PREMIUM-Zertifizierung zwei Möglichkeiten an, ihr Verpflegungsangebot auszeichnen zu lassen.
Die Basis für diese Zertifizierung bildet der von der DGE herausgegebene „DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung“.

 

 

STUDY&FIT-Zertifizierung

Als Hochschule, die die Kriterien der drei Qualitätsbereiche Lebensmittel, Speisenplanung & -herstellung und Lebenswelt erfüllt, sind Sie berechtigt, die Bezeichnung STUDY&FIT-Zertifizierung zu führen.

Die Qualitätsbereiche sind folgendermaßen definiert:

  • Lebensmittel: Mittagsverpflegung (optimale Lebensmittelauswahl und Anforderungen an den Speisenplan) sowie Kriterien zur Zwischenverpflegung
  • Speisenplanung & -herstellung: Kriterien zur Planung und Herstellung der Speisen für die Mittags- und Zwischenverpflegung, Gestaltung des Speise-plans
  • Lebenswelt: Rahmenbedingungen in der Mensa (z. B. Gästekommunikation)

Die Kriterien müssen für mindestens eine Menülinie eingehalten und transparent kommuniziert werden. Nach erfolgreichem Audit wird Ihrer Einrichtung ein Logo-Schild verliehen, das die STUDY&FIT-Zertifizierung dokumentiert. Zusätzlich haben Sie die Möglichkeit, die Umsetzung einer Nährstoffoptimierung des Verpflegungsangebotes auditieren zu lassen und dies als STUDY&FIT-PREMIUM-Zertifizierung auszuloben.

 

 

STUDY&FIT-PREMIUM-Zertifizierung

Der zentrale Bestandteil der STUDY&FIT-PREMIUM-Zertifizierung ist der Qualitätsbereich Nährstoffe. In diesem erfolgt eine Nährstoffoptimierung des Speiseplans für die Mittagsverpflegung für mindestens eine Menülinie auf Basis der berechneten Rezepte. Bei einer Mittagsverpflegung müssen nährstoffoptimierte Speisepläne für 4 Wochen vorliegen. Nach bestandenem Audit wird Ihrer Einrichtung ein Logo-Schild verliehen, das die STUDY&FIT-PREMIUM-Zertifizierung ausweist.

 

 

STUDY&FIT-Zertifizierung für Hochschulen, die von einem DGE-zertifizierten Caterer beliefert werden

Bezieht Ihre Einrichtung das DGE-zertifizierte oder DGE-PREMIUM-zertifizierte Verpflegungsangebot eines Caterers, müssen Sie, um ein STUDY&FIT-Logo beziehungsweise ein STUDY&FIT-PREMIUM-Logo zu erhalten, hauptsächlich die lebensweltbezogenen Kriterien (z. B. Essatmosphäre) umsetzen.  

Durch regelmäßige Re-Audits wird die zertifizierte Qualität Ihres Verpflegungsangebotes langfristig gesichert.