VO (EG) 178/2002  

VERORDNUNG (EG) Nr. 178/2002 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 28. Januar 2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, zur Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit

VO (EG) 852/2004

VERORDNUNG (EG) Nr. 852/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene

VO (EG) 853/2004

VERORDNUNG (EG) Nr. 853/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 29. April 2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs

VO (EG) 854/2004

VERORDNUNG (EG) Nr. 854/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 29. April 2004 mit besonderen Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs

VO (EG) 882/2004

VERORDNUNG (EG) Nr. 882/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 29. April 2004 über amtliche Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung des Lebensmittel- und Futtermittelrechts sowie der Bestimmungen über Tiergesundheit und Tierschutz

VO (EG) 2073/2005

VERORDNUNG (EG) Nr. 2073/2005 DER KOMMISSION vom 15. November 2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel

VO (EG) 1935/2004

VERORDNUNG (EG) Nr. 1935/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 27. Oktober 2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen

VO (EG) 2023/2006

VERORDNUNG (EG) Nr. 2023/2006 DER KOMMISSION vom 22. Dezember 2006 über gute Herstellungspraxis für Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen

RICHTLINIE 2000/13/EG DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES

RL 2003/89/EG

RICHTLINIE 2003/89/EG DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 10. November 2003 zur Änderung der Richtlinie 2000/13/EG hinsichtlich der Angabe der in Lebensmitteln enthaltenen Zutaten

RL 2007/68/EG

RICHTLINIE 2007/68/EG DER KOMMISSION vom 27. November 2007 zur Änderung von Anhang IIIa der Richtlinie 2000/13/EG des Europäischen Parlaments und des Rates hinsichtlich bestimmter Lebensmittelzutaten

„Mantel-VO“

Verordnung zur Durchführung von Vorschriften des gemeinschaftlichen Lebensmittelhygienerechts vom 8. August 2007

LMHV

Lebensmittelhygiene-Verordnung - Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln

LFGB

Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittel-gesetzbuch

IfSG

Infektionsschutzgesetz - Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen

LMKV

Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung - Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln

TrinkwV 2001 (Trinkwasserverordnung)

Verordnung über die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch (Diese Deutsche Trinkwasser-verordnung stellt eine Umsetzung der EG-Richtlinie 83/98 in nationales Recht dar)

VIG

Verbraucherinformationsgesetz

AVV RÜb

Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird

Leitlinie für eine Gute Lebensmittelhygienepraxis in sozialen Einrichtungen gemäß Artikel 8 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004; (Deutscher Caritasverband e. V., Diakonisches Werk der Evangelischen Kirche in Deutschland e. V. (Hg.) 2009)

DEHOGA Leitlinie

Die Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in der Gastronomie

Leitlinie für gute Verfahrenspraxis  

Temperaturanforderungen für bestimmte Lebensmittel tierischen Ursprungs, die in Betrieben des Einzel-handels lose oder selbst verpackt abgegeben werden

DIN 10503:2007-03

Lebensmittelhygiene - Begriffe

E DIN 10506:2010-02

Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung

DIN 10508:2008-10

Lebensmittelhygiene – Temperaturen für Lebensmittel

DIN 10510:2008-06

Lebensmittelhygiene - Gewerbliches Geschirrspülen mit Mehrtank-Transportgeschirrspülmaschinen - Hygienische Anforderungen, Verfahrensprüfung

DIN 10511:1999-05

Lebensmittelhygiene - Gewerbliches Gläserspülen mit Gläserspülmaschinen - Hygienische Anforderungen, Prüfung

DIN 10512:2008-06

Lebensmittelhygiene - Gewerbliches Geschirrspülen mit Eintank-Geschirrspülmaschinen – Hygienische Anforderungen, Typprüfung

DIN 10514:2009-05

Lebensmittelhygiene – Hygieneschulung

DIN 10516:2009-05

Lebensmittelhygiene - Reinignung und Desinfektion

DIN 10519:2000-10

Lebensmittelhygiene - Selbstbedienungseinrichtungen für unverpackte Lebensmittel-Hygieneanforderungen

DIN 10522:2006-01

Lebensmittelhygiene - Gewerbliches maschinelles Spülen von Mehrwegkästen und Mehrwegbehältnissen für unverpackte Lebensmittel - Hygieneanforderungen, Prüfung

DIN 10523:2005-07

Lebensmittelhygiene - Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbereich

DIN 10524:2004-05

Lebensmittelhygiene – Arbeitsbekleidung in Lebensmittelbetrieben

E DIN 10526:2009-02

Lebensmittelhygiene – Rückstellproben in der Gemeinschaftsverpflegung

DIN 10527:2004-04

Lebensmittelhygiene - Abgabe von leicht verderblichen Lebensmitteln aus Verkaufsautomaten - Hygieneanforderungen

DIN 10528:2009-06

Lebensmittelhygiene - Anleitung für die Auswahl von Werkstoffen für den Kontakt mit Lebensmitteln - Allgemeine Grundsätze