Ob in der Pflege, im Labor oder bei der Feuerwehr – viele Arbeitsabläufe funktionieren nur, wenn Fachkräfte rund um die Uhr für die Umsetzung verfügbar sind. Das bedeutet Arbeit im Schichtdienst! Jeder, der dies schon einmal erlebt hat, weiß, wie gewöhnungsbedürftig und anstrengend das ist. Schichtarbeit wirkt sich auch auf das Wohlbefinden und Ernährungsverhalten aus. Welche Ernährung ist also entsprechend der einzelnen Schichten ratsam? Generell ist es wichtig, nach Möglichkeit feste Essenszeiten während der Arbeitszeit einzuhalten. In Abhängigkeit vom Schichttyp ist folgendes empfehlenswert:

Bei der Wechselschicht liegen die Arbeitszeiten in der Regel für die Frühschicht zwischen 4 Uhr und 13 Uhr, die der Spätschicht zwischen 14 Uhr und 23 Uhr.

Bei der Frühschicht bietet es sich an, während der Arbeitszeit zwei Mahlzeiten einzunehmen - eine Zwischenmahlzeit am Vormittag und eine warme Hauptmahlzeit am Mittag. Die Hauptmahlzeit entspricht dem Mittagessen der Normalschicht.

Für die Spätschicht wird empfohlen, eine Zwischenmahlzeit am Nachmittag und das Abendessen in der Regel als Kaltverpflegung während der Arbeitszeit einzunehmen.

Die Nachtschicht ist als Arbeitszeit zwischen 21 Uhr und 6 Uhr definiert.

Obwohl sich der Energieverbrauch eines Nachtschichtarbeiters nicht von dem eines Tagarbeiters unterscheidet, empfiehlt es sich besonders darauf zu achten, dass die Mahlzeiten möglichst bekömmlich sind. Auch die Verteilung der Energiezufuhr sollte angepasst werden: