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DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung

Cover Broschüre "DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung"

Die Broschüre „DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung“ liefert die Basis für eine vollwertige Verpflegung am Arbeitsplatz. Der Qualitätsstandard richtet sich an alle, die Betriebsverpflegung anbieten oder die in der betrieblichen Gesundheitsförderung tätig sind wie z. B. Führungskräfte, Betriebsärzte, Personalvertretungen, Qualitätsmanagement-Verantwortliche, Ernährungsfachkräfte sowie Betriebs- und Küchenleitungen. Berufstätige, die sich selber verpflegen, werden ebenso angesprochen. Die Broschüre dient als Hilfestellung bei der Umsetzung eines vollwertigen Verpflegungsangebotes und somit als Instrument zur Qualitätssicherung.

Inhalt

Die 4. Auflage des „DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung“ besteht aus sieben Kapiteln. Kernstück ist weiterhin Kapitel 2 zur Gestaltung der Verpflegung mit Angaben zu einer gesundheitsfördernden Lebensmittelauswahl, zur Speisenplanung und Speisenherstellung sowie zur Nährstoffzufuhr durch die Mittagsverpflegung.

Grafik zu den Qualitätsbereichen im Qualitätsstandard, Quelle: JOB&FIT

Einleitend werden in Kapitel 1 die Hintergründe und Ziele des Qualitätsstandards dargelegt. Kapitel 3 widmet sich den Anforderungen an die Rahmenbedingungen in Betriebsrestaurants wie z. B. die Gästekommunikation. Rahmenbedingungen für die Verpflegung wie rechtliche Bestimmungen oder die Personalqualifikation sind in Kapitel 4 zu finden. In Kapitel 5 wird das Thema Nachhaltigkeit von unterschiedlichen Gesichtspunkten betrachtet. Die beiden Zertifizierungsmöglichkeiten der DGE, die es für Betriebsrestaurants mit einem vollwertigen Verpflegungsangebot gibt, werden im sechsten Kapitel vorgestellt. Im letzten Kapitel, den "Weiterführenden Informationen", werden Hilfestellungen zu Lebensmittelmengen und zu Inhalten von Leistungsverzeichnissen gegeben.

Wichtige Änderungen und Anpassungen der aktuellen Auflage im Vergleich zur 3. Auflage können Sieundefined hier nachlesen.

Weitere Informationen

Informationen zur Umsetzung des Qualitätsstandards finden Sie unter undefinedImplementierungshilfen. Sie sind an einer Zertifizierung Ihres Verpflegungsangebotes durch die DGE interessiert? Dann finden Sie hier weitere undefinedInformationen.

Der „DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung“ wurde 2008 erstmals veröffentlicht. Aktuell ist die 4. Auflage, die im Dezember 2014 erschien.

Da es für die verschiedenen Lebenswelten wie Kindertageseinrichtungen, Schulen, Betriebe, Krankenhäuser, Rehakliniken, Senioreneinrichtungen sowie Anbieter von „Essen auf Rädern“ bisher keine bedarfsgerechten Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung gab, hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) mit der Entwicklung von bundesweit einheitlichen Qualitätsstandards beauftragt. Im Rahmen des Nationalen Aktionsplans „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ wurden diese mit Unterstützung von Expertengremien mit Vertretern aus Wissenschaft, Industrie und Praxis erarbeitet.

Informationen zu den Qualitätsstandards der anderen Lebenswelten finden Sie hier:

  • Logo FIT KID - Die Gesund-Essen-Aktion für Kitas
  • Logo Schule + Essen = Note 1
  • Logo Station Ernährung - Vollwertige Verpflegung in Krankenhäusern und Rehakliniken
  • Logo Fit im Alter - Gesund essen, besser leben

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Qualitätsstandard zum Download

Broschüre Qualitätsstandard, 3. überarbeitete Auflage

Der "DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung" zeigt auf, wie eine optimierte Verpflegung in einem Betriebsrestaurant realisiert werden kann.

Hier können Sie die 4. Auflage herunterladen:

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DGE-MedienService

Schauen Sie auch in den DGE-MedienService. Unter

www.dge-medienservice.de

können Sie einige unserer Medien in gedruckter Form gegen eine Versandpauschale bestellen.

 

 

 

 

Erstinformationsflyer zum Qualitätsstandard

Titelseite des Erstinformationsflyers "Mit Genuss zum Erfolg!"
Quelle: DGE e.V.

Der Flyer dient dem Leser als Überblick über den Inhalt, den Benefit und die Hilfestellung die der "DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung" bietet.

Hier können Sie den undefinedFlyer downloaden.

DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.       Godesberger Allee 18       53175 Bonn       Telefon: +49 0228 3776-873       E-Mail: info@jobundfit.de